Bỏ túi bí quyết chọn thịt gà tươi, chuẩn chất lượng bữa cơm gia đình

Ngày:05/12/2024 lúc 08:43AM

Thịt gà là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn nhờ hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên, để đảm bảo bữa ăn đạt chất lượng, bạn cần biết cách chọn và bảo quản thịt gà đúng chuẩn. Hãy cùng MOONMILK khám phá bí quyết chọn thịt gà tươi, chuẩn chất lượng bữa cơm gia đình bạn nhé

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Mỗi phần của thịt gà đều chứa lượng calo và chất dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là thông tin về hàm lượng dinh dưỡng trong các bộ phận của gà:

Ức gà: 100gr ức gà cung cấp 165 calo và 31gr protein, 3.6gr chất béo.
Đùi gà: 100gr đùi gà cung cấp 209 calo và 26gr protein, 10.9gr chất béo.
Cánh gà: 100gr cánh gà cung cấp 203 calo và 30.5 gr protein và 8.1gr chất béo.
Má đùi gà: 100g má đùi gà cung cấp 172 calo và 28.3gr protein, 5.7gr chất béo.

Tác dụng của thịt gà đối với sức khoẻ

Giàu protein: Giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời cung cấp năng lượng.
Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng calo thấp, phù hợp với chế độ ăn kiêng.
Tăng cường miễn dịch: Chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, niacin, và kẽm.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Hàm lượng chất béo thấp, giàu omega-6, tốt cho tim mạch.
Dễ tiêu hóa: Là nguồn dinh dưỡng phù hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

HƯỚNG DẪN LỰA CHỌN THỊT GÀ TƯƠI NGON

GÀ TA

Hình dáng: Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Gà ta thường săn chắc, nên dù thân hình nhỏ gọn, nhưng khi cầm trên tay có cảm giác nặng tay.
Quan sát màu sắc: Gà ta ngon thường có da vàng nhạt, tươi, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Một số vùng như ức, cánh, lưng có màu vàng đậm hơn. Da gà không bị nhăn nheo, không bị xỉn, không có dấu hiệu bầm tím hoặc tụ máu.
Kiểm tra mùi: Gà tươi sẽ có mùi nhẹ, không hôi hay có mùi lạ.
Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước, đôi khi còn bị pha lẫn hàn the. Tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Kiểm tra phần xương: Xương gà cần chắc chắn, không bị mềm hay có dấu hiệu gãy.
Xem xét lớp mỡ: Mỡ gà nên có màu vàng nhạt và không quá nhiều. Mỡ quá nhiều có thể làm món ăn bị ngấy.

GÀ CÔNG NGHIỆP

Cách chọn gà công nghiệp cũng giống gà ta. Tuy nhiên, gà công nghiệp thường có kích thước lớn hơn, thịt nhiều và da dày hơn gà ta.
Quan sát màu sắc: Chọn gà có da màu trắng sáng hoặc vàng nhạt, không bị xỉn màu hoặc có vết bầm tím. Da gà công nghiệp nên mịn màng, đều màu và không có dấu hiệu khô, vết bầm hoặc vết bẩn.
Kiểm tra mùi: Gà không hôi hoặc có mùi lạ.
Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn vào thịt gà thì thịt có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng cũ. Tránh gà có thịt nhão, trơn hoặc bị lõm. Dùng tay ấn vào các phần như lườn, đùi hoặc cánh; thịt gà ngon khi ấn vào có cảm giác chắc chắn, không nhão hoặc có dấu hiệu bị pha lẫn.
Kiểm tra phần thịt, xương: Thịt gà không biến dạng hoặc nhão. Xương gà phải cứng và chắc chắn, nếu xương quá mềm, có thể là dấu hiệu gà đã bị tiêm thuốc nước.
Xem xét lớp mỡ: Mỡ gà nên có màu trắng hoặc vàng nhạt và không quá dày. Tránh gà có lớp mỡ màu đậm, nhìn không còn tươi mới.
Bao bì và ngày sử dụng: Khi mua gà đóng gói sẵn trong siêu thị, hãy chú ý đến hạn sử dụng và chọn gà có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của thịt.

GÀ THẢI LOẠI

Gà thải loại thường là những con gà đã qua giai đoạn khai thác trứng hoặc sử dụng trong công nghiệp chăn nuôi, không còn giá trị kinh tế đối với các trang trại. Những con gà này được bán ra thị trường với giá rẻ hơn so với gà thương phẩm thông thường.

Đặc điểm nhận biết gà thải loại

Thân gà nhỏ, ít thịt: Xương to, ức lép, lượng mỡ và thịt không đều.

Da thâm, sần sùi: Màu da không tự nhiên, có dấu hiệu bị trầy xước, bong tróc.

Thịt nhão, kém đàn hồi: Khi nhấn vào thịt, không trở lại trạng thái ban đầu.

Mùi hôi đặc trưng: Gà thải loại thường có mùi hôi khó chịu hơn so với gà tươi thông thường.

NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN THỊT GÀ

Những người mắc các bệnh xơ gan, sỏi thận, viêm khớp, thủy đậu, huyết áp và tim mạch không nên ăn thịt gà. Thịt gà có tính nóng và chứa một số thành phần như urin, arachidonic acid, natri,... có thể khiến các bệnh trở nên nặng hơn nếu không có chế độ ăn hợp lý.
Người mới phẫu thuật hoặc có vết thương hở không nên ăn thịt gà. Thịt gà có thể khó tiêu hóa nên gây áp lực lên hệ tiêu hóa của người mới phẫu thuật. Ngoài ra, việc ăn da gà cũng khiến vết thương lâu lành, để lại sẹo lồi gây mất thẩm mỹ.
Một số thực phẩm không nên ăn cùng thịt gà như lá kinh giới, mù tạt, cá chép, ba ba,... Các thực phẩm này khi kết hợp với thịt gà có thể gây ra một số triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, chóng mặt, hoặc làm mất chất dinh dưỡng của thịt gà.

CÁCH BẢO QUẢN THỊT GÀ

Sau khi mua về nếu không sử dụng ngay, bạn nên rửa sạch, để ráo rồi đóng hộp hoặc bọc bao nilon, bảo quản trong tủ lạnh. Nếu không dùng trong ngày, bạn nên cất vào ngăn đông. Sau khi rã đông, bạn nên dùng hết trong một lần, không nên cấp đông lại lần nữa vì ảnh hưởng đến chất lượng.
Đối với thịt gà đã làm chín, bạn cũng nên đóng hộp kín rồi cho vào tủ lạnh để tránh ám mùi, nhiễm khuẩn chéo với thực phẩm khác.

Hi vọng qua những chia sẻ trên, bạn sẽ bỏ túi được nhiều thông tin về thịt gà và cách chọn thịt gà tươi ngon. Nếu bạn đang tìm thịt gà chất lượng, hãy ghé MOONMILK mua thịt gà tươi ngon, sạch, rõ nguồn gốc, giá cả hợp lý.

marketing

Tin cùng chuyên mục :

BÌNH LUẬN